Tarta de mandarina

Receta de tarta de mandarina

¡Qué buena una tarta de mandarina! Fácil y cómoda de elaborar, este postre proporcionará momentos de placer a los más golosos.

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¿Cómo hacer tarta de mandarina?

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Antes de comenzar a preparar la tarta de mandarina, pondremos a precalentar el horno a 180ºC, así lo tendremos listo para el horneado.

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Ahora elegiremos un bol amplio y echaremos la mitad del azúcar, la harina, la levadura y tres de los huevos. Ponemos un pellizquito de sal y unos 75 gramos de la mantequilla. Mezclamos y mezclamos y mezclamos hasta que todos estos ingredientes de la tarta de mandarina compongan una masa homogénea.

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Toca elegir un molde para tartas, que enmantecaremos someramente, y vertemos la masa dentro. Repartimos bien y la llevamos al horno, donde cocerá unos 20 ó 25 minutos, hasta que el bizcocho para la tarta de mandarina esté listo. Sacamos y dejamos que se enfríe. Una vez haya enfriado el bizcocho, lo dividimos en dos láminas y reservamos.

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Ponemos en la batidora una de las mandarinas naturales sin piel, agregamos además el zumo de las otras tres y trituramos muy bien. Echamos este puré de mandarinas en un cazo y lo ponemos al fuego, junto a las yemas de los huevos que nos restan y el azúcar que nos queda.

5

Vamos removiendo esta pasta a fuego suave, hasta que se haga espesa, lo que conseguiremos en aproximadamente un cuarto de hora, en el que no pararemos de remover el relleno de la tarta de mandarina.

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Apartamos y agregamos al cazo el resto de la mantequilla y mezclamos, hasta que la mantequilla quede perfectamente integrada. Vertemos el relleno sobre la primera mitad del bizcocho y lo tapamos con la otra parte.

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Decoramos la tarta de mandarina con los gajos de la fruta en almíbar.

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Foto orientativa: Jeffreyw

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