Tarta de mandarina

¡Qué buena una tarta de mandarina! Fácil y cómoda de elaborar, este postre proporcionará momentos de placer a los más golosos.

Receta de tarta de mandarina

Ingredientes para preparar tarta de mandarina

  • 220 gr. de harina repostera
  • 7 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 4 mandarinas frescas
  • 2 mandarinas almibaradas
  • 120 gr. de mantequilla
  • 130 gr. de azúcar

¿Cómo preparar tarta de mandarina?

  • Antes de comenzar a preparar la tarta de mandarina, pondremos a precalentar el horno a 180ºC, así lo tendremos listo para el horneado.
  • Ahora elegiremos un bol amplio y echaremos la mitad del azúcar, la harina, la levadura y tres de los huevos. Ponemos un pellizquito de sal y unos 75 gramos de la mantequilla. Mezclamos y mezclamos y mezclamos hasta que todos estos ingredientes de la tarta de mandarina compongan una masa homogénea.
  • Toca elegir un molde para tartas, que enmantecaremos someramente, y vertemos la masa dentro. Repartimos bien y la llevamos al horno, donde cocerá unos 20 ó 25 minutos, hasta que el bizcocho para la tarta de mandarina esté listo. Sacamos y dejamos que se enfríe. Una vez haya enfriado el bizcocho, lo dividimos en dos láminas y reservamos.
  • Ponemos en la batidora una de las mandarinas naturales sin piel, agregamos además el zumo de las otras tres y trituramos muy bien. Echamos este puré de mandarinas en un cazo y lo ponemos al fuego, junto a las yemas de los huevos que nos restan y el azúcar que nos queda.
  • Vamos removiendo esta pasta a fuego suave, hasta que se haga espesa, lo que conseguiremos en aproximadamente un cuarto de hora, en el que no pararemos de remover el relleno de la tarta de mandarina.
  • Apartamos y agregamos al cazo el resto de la mantequilla y mezclamos, hasta que la mantequilla quede perfectamente integrada. Vertemos el relleno sobre la primera mitad del bizcocho y lo tapamos con la otra parte.
  • Decoramos la tarta de mandarina con los gajos de la fruta en almíbar.
  • Foto orientativa: Jeffreyw